סיפורה מעורר ההשראה של קרן אגם.
אופה אלופה, בלוגרית אפייה ומשפיענית רשת, מנחת תכניות טלויזיה,
מחברת ספרי אפייה רבי מכר, שחייה התהפכו בעקבות הדיגיטל.
לפרטים והרשמה
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
יולי 31, 2024 | 28 תגובות
אתמול עם הקפה של 16:00 הייתי חייבת לנשנש משהו מתוק ולא היה בבית כלום.
יום קודם גם הבית היה נטול פחמימות מתוקות אז הכנתי לי סנדויץ מפתי בר ובאמצע מלא ריבת חלב. ואז הכנתי עוד אחד.
זה היה ממש טעים אגב.
אתמול מילאתי מים בקומקום לקפה ורצתי מהר למכולת להביא משהו מתוק. קניתי עוגיות בצורת לב עם ריבה בפנים שהיו ככ טעימות שאכלתי 10 .
היום בבוקר הבטחתי לעצמי שאני מכינה לבד משהו כדי לא ללכת לרעות בשדות זרים:-)
התחשק לי שוב בצק פריך וגם ריבה (נתן הכין מלא ריבת משמשים) וגם רציתי משהו עם קרם שקדים אז חיברתי את כולם למין חיתוכיות שיצאו
מה זה טעימות ובאופן מפתיע גם לא מאוד מתוקות.
תכלס אם אתם מכינים קרם שקדים והוא יושב במקרר תמיד אפשר באופן ספונטני להכין ממנו משהו, הוא תמיד נח בשלוף.
אפשר להשתמש בחיתוכיות בכל ריבה שאוהבים, קנויה או ביתית, ואם אתם ממש אוהבים מתוק תוסיפו למתכון קצת יותר ריבה ממה שכתבתי,
לי זה בהחלט הספיק.
מצרכים למתכון:
לפירורים :
3 כוסות (420 גר׳) קמח לבן רגיל
5 כפות אבקת סוכר
200 גר׳ קוביות חמאה קרה
1 ביצה גודל L
כפית אבקת אפייה
לקרם שקדים :
200 גר׳ (2 כוסות) שקדים טחונים לאבקה
200 גר׳ חמאה רכה
200 גר׳ אבקת סוכר
גרידת לימון מחצי לימון בינוני (אפשר להמיר בגרידת תפוז)
2 ביצים גודל L
2 כפות קורנפלור (אפשר להמיר בקמח)
כף מחית/תמצית וניל
1/2 כוס ריבה מכל סוג שאוהבים
חופן שקדים פרוסים
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מכינים קרם שקדים :
בקערה מערבים את כל מצרכי הקרם למרקם אחיד וחלק ומכניסים בינתיים למקרר.
מחממים תנור ל 180 מעלות.
במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים את כל מצרכי הפירורים לפירורי בצק.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים פנימה מחצית מכמות הפירורים . מהדקים היטב לתחתית לכיסוי מלא.
מעבירים את קרם השקדים מעל הבצק ובעזרת כף או פלטה מיישרים . מוזגים את הריבה מעל הקרם ובעזרת כף מעט מורחים אותה בעדינות.
מפזרים את יתרת פירורי הבצק מעל, ומעליהם מפזרים שקדים פרוסים
אופים כ 30-35 דק׳ עד שהפירורים מזהיבים למראה.
מצננים לחלוטין לפני שפורסים לריבועים.
מקשטים באבקת סוכר ומגישים
שומרים את הריבועים עד חמישה ימים במקרר.
TAG חיתוכיות, חיתוכיות קרם שקדים ריבה ופירורים, עוגיות, עוגיות בצק פריך, קרם שקדים, ריבה
עד הריבה לא כולל
הי אפשר משהו במקום חמאה?
מחמאה/נטורינה
יצא מעולה!!!! הקרם שקדים פשוט אליפות. הבן שלי מתחיל לחסל פה….
400 גר' חמאה ל- 3 כוסות קמח ???!!! איפה הגבול ???!!! למה מתכון לסתימת עורקים??? למה לגרום התקפת לב/אירוע מוחי, לאנשים תמימים, שכל עיניינם במאפה טעים שיוכלו לקבל עליו מחמאות ??? חבל שאין צנזורה על מתכונים......
הגבול הוא שלך יקירתי כשיש מתכון שלא מתאים לך לאכול אל תכיני לא צריך לכעוס זה מיותר ממש
תודה על מתכון נפלא. פתאום קלטתי כמה הגיוני שילוב שקדים עם פרי גלעיני כמשמש או מנגו. ובלי לכעוס, אפשר להבין את הכעס שלה, היא לא מדברת על עצמה שזיהתה אלה על מי שללא נסיון תר אחר בלוגים מתוקתקים כשלך ע"מ שבטוח יצליח, ושבתמימותם משוכנעים שהכנה ביתית בריאה מקנוי. איש לא דורש פירוט קלוריות וערכים תזונתיים. רק מילה קטנה של אזהרה שיכולה להשתלב יופי בפירוט הקומי שלך. נכון? וברמת הסקרנות הקולינרית, מוזמנת להוסיף בשיטת המיש-מש שלך ארסנל שלם ומפתיע, בפרטי כמובן.
השקדים הפרוסים ואבקת הסוכר בסוף רשימת המצרכים הם לא חלק מהרכיבים של קרם השקדים נכון?
נכון גם הריבה זה לאחרי
היי קרן, מתכון מצוין, תודה רבה. המרתי ביצים ברסק תפוחים טבעי וחמאה בנטורינה, כדי שיהיה טבעוני. מוצלח ביותר.
שמחה מאוד לשמוע
בכמה רסק תפוחים השתמשת?
הי קרן, אם אין לי מעבד מזון אפרש להכין את הפירורים בלישה או במיקסר ערבול (לא הקצפה) ?
במיקסר עם וו גיטרה
תודה ענקית על מתכון!מאוד טעים.מחר מכינה בפעם השניה לארוחת יום שישי.
תודה סבטלנה
קרן יקרה תודה לך על מתכון נהדר.הכנתי וחתכתי לריבועים קטנים במנגלים.ממש להתמוגג כמה שהחיתוכיות טעימות ועם אספרסו זה סוף הדרך.
שמחה לשמוע
מה את אומרת על להחליף את הריבה בנוטלה????
אומרת יאמי
טוב אני לא יכולה איתך… כל מתכון שלך פשוט מעולה. כבר המון זמן חיפשתי את המתכון המושלם לחיתוכיות פירורים וזה פשוט זה. הכנתי, יצא מושלם! היה לי קצת קרם שקדים במקפיא (שנשאר ממילוי קרואסון), הוספתי לו קצת שמנת לריכוך, יצא וואו, מושלם, עדין, מעולהההה!
איזה כייף!
עוגה מדהימה, טעימה בטירוף! רק מתפוררת, מה לא עשיתי טוב?
החיתוכיות הכי טעימות, אני מכינה אותן קבוע! התחלתי לעשות כמות וחצי כדי שאוכל לחלק לחברים. כל הזמן שואלים אותי מה יש בפנים ואח״כ מבקשים את המתכון. תודה לך קרן יקרה
אלופה
מירי
אוגוסט 1, 2024 בשעה 09:15
היי קרן, נראה מעולה. לא הצלחתי להבין מרשימת החומרים, היכן נעצרים החומרים לקרם שקדים? ובקיצור, מהם החומרים לקרם שקדים?