סיפורה מעורר ההשראה של קרן אגם.
אופה אלופה, בלוגרית אפייה ומשפיענית רשת, מנחת תכניות טלויזיה,
מחברת ספרי אפייה רבי מכר, שחייה התהפכו בעקבות הדיגיטל.
לפרטים והרשמה
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
מאי 1, 2023 | 44 תגובות
כבר כמה שנים שאני עוזרת לעמותת עוגה בהפתעה בחגים, לגייס מתנדבים, שיכינו ויחלקו בחגים עוגות לקשישים וניצולי שואה.
את טל המדהימה, מי שהקימה את העמותה הכרתי לפני שלוש שנים כשהיא היתה עמותה קטנה עם המון רצון טוב, התחברנו וביחד הצלחנו לגרום להמון
אנשים להצטרף לעמותה ולהיות חלק פעיל בה. מעמותה שפועלת בעיר אחת, טל הצליחה להרים את העמותה והיום היא פועלת בכל רחבי הארץ עם קריצה
לחו״ל, והכל בהתנדבות. אז בכל חג אני משתדלת להכין עוגה אחת, לרוב ללא סוכר, כי הרבה קשישים מקפידים על תזונה מופחתת סוכרים,
ולהעלות את המתכון שלה לרשת בתקווה שזה יעשה חשק לרבים להכין את המתכון שלי, להתנדב ולהביא אותו לקשישים ולמי שצריך.
זו פעילות מדהימה ומרגשת.
השנה, חיברתי את משק צוריאל, שאני חלק מנבחרת המשפיענים שלהם כבר שנה שניה, לטל מעמותת עוגה בהפתעה, ויחד יצרנו מתכון מושלם לחג,
שיכול להתאים גם לאלו מכם שאוכלים ללא גלוטן וגם לאלו שלא אוכלים סוכר
אפשר להכין את העוגה בקלות עם תחליף סוכר והיא יוצאת נהדרת! זו עוגה קרמית כל כך טעימה!
להתנדב לעמותה זה הכי קל: נכנסים ללינק הזה , נרשמים באיזור מגוריכם וייצרו איתכם קשר, תאפו עוגה ותעניקו אותה לקשיש או נזקק בביתו, ותראו כמה
שמח זה יעשה לכם בלב, ואם יש לכם ילדים תתרמו אותם למשימה ותראו כמה זה עושה אותם מאושרים להעניק ולתת.
מצרכים למתכון:
5 ביצים גודל L
1 כוס (200 גר׳) תחליף סוכר סוויטנגו או סוכר לבן רגיל
1 גביע (250 גר׳) גבינה לבנה 9%
500 גר׳ (2.5 מיכלים) קרם גבינת שמנת עיזים של משק צוריאל
1 מיכל (150 גר׳) יוגורט עיזים של משק צוריאל
כף מחית/תמצית וניל
6 כפות אבקת קורנפלור
1 כוס מים רותחים (למזיגה לתבנית נוספת-לא לתוך העוגה!)
לעיטור:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 160 מעלות, ומשמנים מעט תבנית אפייה.
במיקסר מקציפים ביצים שלמות עם סוכר עד לקבלת קצף תפוח מאוד ורך, זנ לוקח 6-7 דקות, אל תוותרו על ההקצפה הזו.
מוסיפים פנימה יוגורט, גבינה לבנה ואת קרם גבינת שמנת העיזים, ומערבבים. מוסיפים וניל ואת הקורנפלור ושוב מערבבים בתנועות עדינות עד לקבלת
תערובת אחידה.
מעבירים לתבנית האפייה.
מניחים את התבנית על נייר כסף ועוטפים אותה בניייר מסביב לשוליים.זה לא חובה, אבל יש תבניות שבהן עלולים לחדור מים לתבנית ולכן זה מאוד מומלץ.
מניחים את התבנית בתוך תבנית גדולה יותר (לא משנה איזו, העיקר שתהיה גדולה יותר שנוכל למלא בה מים)
מכניסים את התבנית לתנור, ומוזגים מים רותחים בתוך התבנית החיצונית (זו שתבנית העוגה יושבת בתוכה)
אופים כ 40-45 דקות עד שהעוגה מעט שחומה למראה בחלקה העליון , והיא רוטטת מעט המרכז.
מכבים את התנור, משאירים פתח קטנטן בדלת (אני מניחה כף עץ בין הדלת לתנור) ומשאירים את העוגה לצינון בתנור כבוי למשך 30-40 דק׳.
מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שמעבירים לקירור במקרר.
לפני הגשה אפשר לבזוק אבקת סוכר או להגיש עם קרם או קצפת בצד.
TAG עוגת גבינה, עוגת גבינה קרמית ללא גלוטן וללא סוכר
בטח שיעבוד עדיף גבינה ולא יוגורט
הי קרן יעבוד עם גבינת תבור של צוריאל במקום גבינת השמנת?
הי האם אפשר גבינה לבנה עם פחות אחוזי שומן או גבינה אחרת? גרה בחול ואין אצלנו 9 אחוז...
בשביל שהעוגה תצא יציבה וללא נוזלים לא כדאי להמיר לגבינות דלות שומן, נסי להמיר לגבינת שמנת אם אין גבינה לבנה
אפשר לאפות עם גבינת שמנת רגילה כמו מסקרפונה ולא גבינת עיזים? תודה רבה
כן
אפשר גבינת שמנת ויוגורט לא עזים?
בטח
היי קרן המהממת קשה לי עם הטעם של גבינות העיזים, גבינת שמנת רגילה ויוגורט רגיל יעבדו ?
בטח
לא מרגישים את הטעם של גבינות העזים בעוגה. ממש הופתעתי לטובה
נכון! אני מנסה להעביר את המסר הזה בדיוק:-)
האם יש פה מישהוא מניו יורק ויכול להגיד לי באיזה סוגי גבינות שיש פה כדאי להשתמש? בנוסף מה הכמות המומלצת אם משתמשים בתחליף סוכר ארתינול?
לגבי תחליף הסוכר אני פחות מבינה, לגבי הגבינות את יכולה להמיר את כל כמות הגבינות (שמנת וגבינה לבנה) בכל גבינת שמנת שיש אצלכם, ואת היוגורט ביוגרט מקומי
יצאה חלומית . בדיוק לשבועות וגם בריאה .
תודה חגית
קשה לי עם תחליף הסוכר
תכיני עם סוכר לבן
היי קרן אפשר להמיר את הגבינת עיזים בעוד גבינה לבנה רגילה? או גבינת שמנת 16 אחוז?
בגבינת שמנת
הי קרן, איך מגדילים את הכמויות לתבנית 26?
להכפיל
הי אפשר להחליף את הקורנפלור במשהו אחר?
קמח תפא או אינסטנט פודינג וניל
הי, האם אפשר להחליף את השמנת עזים במסקרפונה? והיוגורט עזים ראיתי בתגובות שניתן להחליף ביוגורט רגיל , איזה אחוז שומן מומלץ?
אין בעיה להמיר שמנת עיזים בכל גבינת שמנת אחרת יוגורט עדיף תמיד עם אחוזי שומן 3% ומעלה
עשיתי עם תחליף סוכר יצא מר להחריד! זרקתי את כל העוגה! יש לך רעיון למה?!
כמראה תחליף ברמה מאוד נמוכה נסי לעבוד עם סוויטנגו
האם להפעיל טורבו בתנור?
לא
האם אפשר להחליף את הסוכר בדבש.
אי אפשר להמיר את כל כמות הסוכר בדבש רק באופן חלקי
הי קרן, אין לי תבנית 22, מה הכמויות לתבנית 24?
לא צריך להמיר רק לקחת בחשבון שתצא נמוכה מעט מהתמונה
היי קרן ♡ ניתן להכין את העוגה יום קודם?
וודאי, ולשמור כמובן במקרר
קרן אפשר במקום קורנפלור נגיד קמח כוסמין מלא?משהו פחות פחממתי פשוט?
אין קשר בין קמח כוסמין לקורנפלור במקרה הזה
היי קרן אם אני מחליפה את הקורנפלור בפודינג וניל מהי הכמות? או לשלב את שניהם, ושוב באיזו כמות?
אותה הכמות
היי קרן, סיר של ג׳חנון תופס כתבנית?
כן צריך לרפד אותו בנייר אפייה אחרת לא תוכלי לחלץ ולחתוך את העוגה
נויה
מאי 1, 2023 בשעה 13:56
נראה מדהיים!! יעבוד לדעתך אם אחליף את הגבינה לבנה בעוד גבינת עיזים או יוגורט עיזים? תודה מראש (: