נעים מאוד, קרן 🙂

אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.

מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!

עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…

המשך קריאה….

כבר הייתם אצלי בסדנה?

סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂

ללוח הסדנאות שלי

כיפור

עוגת יוגורט עננים עם ריבת משמש ופיסטוק

ספטמבר 30, 2022 | 75 תגובות

את העוגה הזו אתם לא מספספים בשום אופן! זו עוגהי שראיתי ששף איטלקי חמוד הכין, איפשהו ברחבי האינסטוש,

והיא גרמה לי לקום מיד מהספה ולהכין אותה.

היא היתה כל כך מגרה שלא היה סיכוי שהיא מאכזבת, והיא באמת לא אכזבה.

זו עוגה פשוטה לגמרי, הייחוד שלה הוא בקמח שממנו מכינים אותה,

אני משתמשת בקמח דורום רימצ׳ינטה, ואתם יכולים להשתמש גם בקמח סמולינה רק תדאגו שזה יהיה בטחינה דקה ולא קמח עבה וגס.

(קמח לבן רגיל לא יעבוד פה אותו דבר, אל תנסו לשכנע אותי או את עצמכם)

הקמח הזה הוא מה שמעניק לעוגה את המרקם הייחודי שלה, ואני מבטיחה לכם שלא טעמתם כזה!

במתכונים מהעולם, יש תמיד הבדלים בכמויות ולא תמיד התרגום עובד פיקס וצריך לעשות המון המרות.

במקרה הזה, התרגום דיבר על כוסות, ובסרטון ראיתי שמדובר בכוסות שתיה מפלסטיק חד פעמי של שתיה קרה, הכי פושטיות.

החלטתי ללכת לפי מה שראיתי וככה גם כתבתי לכם את המתכון, הכל נמדד בתוך כוסות חד״פ שתיה קרה.

אני לא נוהגת להשתמש בכוסות האלו לאפייה אף פעם ,כי אני מקפידה על כוס מידה אוניברסלית אבל פה זה היה מאסט,

ואכן, למרות שהתרגום לא היה פשוט, זה היה מאוד מדוייק, והעוגה יצאה חלומית, אבל חלומית בקטע אחר!

ככל שמתקרב יום כיפור, אני חושבת על עוגות שכייף יהיה לשבור איתן את הצום, ואת זו ראיתי וזה בדיוק מה שעלה לי בראש.

שזו זו זו העוגה שלנו השנה לצאת החג, יש לה מרקם של ענן, וטעם חלום, ועם הריבה והפיסטוקים מעל היא פשוט מושלמת.

תכינו אותה לפני כיפור ותאחסנו במקרר.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

עוגת יוגורט עננים עם ריבת משמש ופיסטוק/תבנית מלבנית 25*35 ס״מ

מצרכים למתכון:

3 ביצים גודל L

2 כוסות סוכר בכוס חד פעמית (300 גר׳)

1.5 כוסות שמן קנולה בכוס חד פעמית (210 גר׳)

2 כוסות יוגורט בכוס חד פעמית (340 גר׳)

4 כוסות קמח דורום/קמח סמולינה בכוס חד פעמית (376 גר׳)

2 שקיות אבקת אפייה (20 גר׳)

כפית תמצית/ מחית וניל

לציפוי:

1/2 כוס ריבת משמש ללא הפרי

פיסטוקים לא קלויים טחונים גס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות, ומשמנים תבנית אפייה.

בקערה טורפים ביצים עם סוכר, מוסיפים שמן וטורפים שוב

מוסיפים קמח, אבקת אפייה וניל ואת היוגורט ומערבבים לבלילה אחידה.

מעבירים לתבנית ואופים את העוגה כ 30-35 דק׳ עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים עליו .

מצננים את העוגה. מחממים מעט ריבת משמש רצוי בלי חתיכות פרי, אפשר בכלי נח במיקרו, רק כדי שתהיה קצת נוזלית ונוחה

לציפוי העוגה. מצפים את העוגה באופן אחיד ומפזרים פיסטוקים מעל.

שומרים במקרר עטוף היטב עד ארבעה ימים

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

**עם קמח לבן רגיל היא לא תצא אותו דבר אז אין לכם מה לשאול אותי 🙂

**כוס החד פעמי שאני מבינה שהרבה אנשים לא מחזיקים בבית שוות ערך בערך ל 3/4 כוס מידה אוניברסלית.