סיפורה מעורר ההשראה של קרן אגם.
אופה אלופה, בלוגרית אפייה ומשפיענית רשת, מנחת תכניות טלויזיה,
מחברת ספרי אפייה רבי מכר, שחייה התהפכו בעקבות הדיגיטל.
לפרטים והרשמה
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
אוגוסט 24, 2023 | 32 תגובות
תקשיבוווווו שעליתי על משהו מה זהההה טעים! הכנתי עוגת שזיפים עם ליקר קוואנטרו לפעילות מהממת שיש לי עם חברת הכרם (תיכף פירוט)
השתמשתי לעוגה וגם להשריית השזיפים בליקר קוואנטרו, ומעל העוגה לפני אפייה פיזרתי צ׳אנקים של קרם שקדים, וזה יצא גאוניייייי.
לא חשבתי שהטעם של השזיפים עם הקוואנטרו והקרם שקדים יניבו תוצאה כזו מדהימה אבל יצאה לי אחת העוגות!! וכם אני יודעת שהאתר עמוס
במתכוני עוגות שזיפים ופירות בכלל אבל לגמרי זו העונה שבה אני אוהבת להפציץ עם חומר גלם הכי טעים בעולם.
אז מה הפעילות שלנו?
אתם מכינים את העוגה ומצלמים ומעלים לסטורי ומתייגים אותי ואת חברת הכרם, ויש מצב שתיכנסו לפעילות שבה 10 מאושרים ייזכו להגיע אליי
הביתה לסדנת אפייה מלאה במאפים עם קואנטרו ולא רק! כמובן שגם נשתה מהליקר המהם הזה וקצת נשתכר והולך להיות פגז!
העוגה יצאה רכה, וסופר עסיסית, טעם מרציפני תפוזי עדים שנותן לה טוויסט והיא תתאים לכם מאודדדד לסופש.
עדכון: הפעילות נגמרה, התיוגים שלכם ריגשו אותי ברמות והיה כל כך כיף בסדנה אצלי בבית עם העוקבות המהממות וניחוח נהדר של קואנטרו!!!
מצרכים למתכון:
120 גרם חמאה רכה (אפשר להמיר ל 2/3 כוס שמן קנולה)
2/3 כוס (130 גר׳) סוכר לבן
2 ביצים גודל L
1 כפית תמצית/מחית וניל
כף גרידת לימון
כף ליקר קואנטרו
2/3 כוס שמנת חמוצה
1.5 כוסות (210 גר׳) קמח לבן רגיל
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת סודה
לשזיפים:
5-6 שזיפים בינוניים חצויים
2 כפות סוכר וניל
כפית ליקר קואנטרו
לקרם שקדים:
50 גר׳ (1/2 כוס) שקדים טחונים לאבקה
50 גר׳ חמאה רכה
50 גר׳ אבקת סוכר
1 כפית גרידת לימון
ביצה גודל L
1/2 כף אבקת קורנפלור (אפשר להמיר בכף קמח)
1/2 כפית מחית וניל
אופן ההכנה:
מכינים את קרם השקדים :
בקערה גדולה מערבבים בעזרת מרית חמאה רכה ואבקת סוכר,
מוסיפים וניל, שקדים, קורנפלור וגרידת לימון ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצה,
ושוב מערבבים, הבלילה תתפרק לרגע ותחזור מיד לעצמה. מניחים במקרר.
מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.
חוצים שזיפים, מניחים בקערה מפזרים סוכר וניל וליקר קואנטרו ובעזרת הידיים או כף מערבבים מעט ומניחים בצד.
בקערה גדולה טורפים חמאה וסוכר לשתי דקות עד לקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה.
מוסיפים את הביצים אחת אחת וטורפים היטב. מוסיפים וניל ולימון ומערבבים היטב, מוסיפים את הקואנטרו ואת השמנת החמוצה ושוב מערבבים .
מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, ובעזרת מרית מערבבים עד לקבלת בלילת עוגה אחידה.
מעבירים 1/2 מכמות בלילת העוגה לתבנית ומסדרים מעליה את השזיפים כשהצד החתוך פונה כלפי מעלה .
מכסים ביתרת בלילת העוגה, ומעל הבלילה מניחים תלוליות של קרם השקדים.
אופים ב 170 מעלות למשך 40-45 דק, העוגה מוכנה כאשר קיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו .
מצננים ומגישים.
את העוגה שומרים במקרר כשהיא עטופה היטב עד ארבעה ימים ורצוי להביאה לטמפרטורת החדר לפני הגשה.
TAG עוגת פירות, עוגת שזיפים, עוגת שזיפים וקרם שקדים עם ליקר קוואנטרו, עוגת שקדים, קוואנטרו, קרם שקדים
במה אפשר להחליף את השמנת?
יוגורט, קרם קוקוס, מיץ תפוזים
היי קרן המקסימה :) אשמח לייעוץ במה אפשר להחליף את השמנת החמוצה כדי שיהיה פרווה. את החמאה מניחה שאחליף בשמן קוקוס...
היי אני אענה לך לפי ההגיון 2/3 כוס שמנת חמוצה בכוס אוניברסלית 1/2 כף קורנפלור
היי אפרת, נראה לי שרצית להגיב לדינה והגבת לי בטעות :)
נהדרת
קרם קוקוס במקום שמנת חמוצה ייתן תוצאה הכי טובה חמאה ב2/3 כוס שמן קנולה או בשמן קוקוס
קרן אהובה, אפשר להכין על בסיס שמן במקום חמאה? אם כן איך לשנות את אופן ההכנה בבקשה?
2/3 כוס שמן קנולה
אפיית העוגה 60 - 55 דקות מהניסיון שלי אפיית אותה
תודה אתי
במה להחליף את הביצים בעוגה הזאת בפרט ובית המתכונים בכלל?
בדרך כלל ברסק תפוחים או בננה, לא בכל העוגות זה מתאים.
הי קרן בסרטון יש גרדת תפוז ובאתר רשום לימון, הקרם שקדים יצא לי די נוזלי - יש סיבה?
מוזר שיצא נוזלי, אולי תוסיפי עוד שקדים לא אמור לצאת ככה
היי, טוחנים שקדים עם קליפה, או שקדים מולבנים ללא קליפה?
אני טוחנת ללא קליפה אבל אפשר גם עם , אם הם טחונים טוב זה לא יהיה מורגש
היי קרן, עוגה נראת נהדר. במה אפשר להחליף ליקר קואנטרו?
או להשמיט או להמיר בליקר אחר שאוהבים
הי קרן, אין על שזיפים בעוגה אין על שזיפים בעוגה שלך! תודה רבה
❤️
היי קרן פעם ראשונה שאני אופה עוגה מהאתר שלך ויצא מושלם איזה כיף לי תודה
תודה מיכל
קרן הי העוגה נפלאה הכנותיה מספר פעמים והיא פשוט מופלאה רוצה כעת להכין אותה שוב אבל אין לי שזיפים באיזה פרי אחר ובאיזו כמות את ממליצה להשתמש?
קרן הי העוגה נפלאה הכנתי אותה מספר פעמים והיא פשוט מופלאה רוצה כעת להכין אותה שוב אבל אין לי שזיפים באיזה פרי אחר ובאיזו כמות את ממליצה להשתמש?
כל פרי כמו תפוחים אגסים פירות יער תותים תאנים וכו...גם בננות
היי קרן, אין על המתכונים שלך! האם ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים? ובמקום שמנת חמוצה יוגורט?
לא ניתן לבסס את העוגה רק על קמח שקדים אבל אפשר להמיר בקמח אחר ללג לגבי השמנת והיוגורט אז כן בטח
זה נורא אם בטעות שמתי 2 ביצים בקרם שקדים?
זה נורא אם בטעות שמתי 2 ביצים בקרם שקדים??
ממש לא
דינה ברנשטיין
אוגוסט 24, 2023 בשעה 12:46
היי קרן, במתכון לעוגת השזיפים יש 2 חידות... 1. מה משקל 2/3 כוס שמנת חמוצה? 2. קורנפלור בקרם שקדים - 1/2 מה?