סיפורה מעורר ההשראה של קרן אגם.
אופה אלופה, בלוגרית אפייה ומשפיענית רשת, מנחת תכניות טלויזיה,
מחברת ספרי אפייה רבי מכר, שחייה התהפכו בעקבות הדיגיטל.
לפרטים והרשמה
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
יולי 9, 2017 | 31 תגובות
זה לא יהיה המתכון המלוח הראשון בבלוג שלי, אבל זה תמיד מרגיש לי מוזר להעלות מתכונים מלוחים,
למרות שאני אוהבת בצק מלוח בדיוק כמו שאני אוהבת בצק מתוק.
פעם בשבוע אנחנו מנויים על קבלת ארגז ירקות אורגני שמגיע במשלוח בתחילת השבוע.
ולמרות שאני יכולה להיכנס בכל שבוע דרך המחשב לתוכן הארגז ולעשות בו שינויים,
לרוב אני נמנעת מזה, כדי שתהיה לי סיבה להמשיך ולקרוא לארגז ״ארגז ההפתעות״
אני תמיד מתרגשת מרגע הגעתו עד לרגע בו אני פותחת ומציצה פנימה לראות את התכולה שלו.
לרוב יש בו לא מעט ירקות שלא הייתי קונה באופן עצמאי, וכך אני גם נחשפת לירקות שונים
וגם לומדת מה מבשלים איתם:-).
לצערי אצלי בבית הילדים לא אוכלים ירקות באופן קבוע, אלא לעיתים נדירות.
כך שרוב הארגז מיועד רק למבוגרים בינינו, וכיון שאני מבשלת יותר לילדים בבית,
היה שלב בחיים שפשוט הפסקתי לקנות הרבה ירקות הביתה.
לכן הארגז הזה מבחינתי הוא הצלה, ובכל שבוע אני מכינה ממנו דברים נהדרים שלא היתי קונה בסופר
או אצל הירקן.
לרוב, הארגז מגיע עמוס בכמה סוגים של עגבניות שרי, שאני אוכלת אותם בערך כמו גרעינים.
בכל אופן, השבוע הגיע ארגז מפוצץ עגבניות שרי בכמה צבעים,
והוא הגיע בדיוק בזמן לשת״פ שלי עם גבינות פיראוס.
הטארט הבא, טארט קייצי, עם שמש של צבעים, פתרון מצויין לארוחת ערב קלילה.
הוא משלב בצק פילאס (אוהבת במיוחד) עם ממרח פסטו שמכינים בצ'יק,גבינות,
ועגבניות שרי שמקפיצים בזריזות בשמן זית.
אז מלבד היותו יפיפיה, אוכלים אותו חם חם מהתנור והוא נורא טעים.
מצרכים למתכון:
חבילה בצק פילאס, מופשרת במקרר
למלית:
1 קופסא גבינה בולגרית מעודנת 16% של פיראוס
100 גר' גבינת קשקבל מגורדת
רבע כוס ממרח פסטו (מכינים בקלות לבד ואפשר גם קנוי)
קופסא גדולה ( בערך 4-5 כוסות) של עגבניות שרי בכל הצבעים, שטופות וחצויות
2שיני שום פרוסות
4 כפות שמן זית
מלח ופלפל לתיבול
לעיטור:
3-4 עלי בזיליקום טריים
לממרח פסטו:
צרור גדול עלי בזיליקום
רבע כוס שמן זית
מלח
להברשה:
ביצה טרופה
אופן ההכנה:
מתחילים בפסטו:
במעבד המזון עם להב פלדה טוחנים עלי בזיליקום עם שמן זית, ומלח
עד לקבלת המרקם הרצוי לממרח.
ממשיכים עם העגבניות:
במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה, מחממים מעט שמן זית,
מוסיפים את העגבניות ופרוסות השום ומקפיצים 3-4 דק'
מוסיפים את שיני השום, מלח ופלפל ומקפיצים כ 2 דק' נוספות.
מורידים מהאש ומניחים בצד.
מחממים תנור ל 200 מעלות.
בקערה מערבבים גבינה בולגרית (היא ממש רכה ונעימה)
עם גבינת קשקבל וממרח הפסטו.
פורסים את הבצק על משטח עבודה ומחלקים לשני מלבנים שווים.
מעבירים כל מלבן בצק לתבנית בגודל מתאים, על גבי נייר אפיה.
מורחים על פני הבצק מחצית ממרח הגבינות ומשאירים שוליים נקיים
מפזרים בנדיבות מעל מחצית מכמות העגבניות.
סוגרים את הבצק מארבעת צדדיו כך:
מורחים בביצה טרופה היטב, ואופים כ 35-40 דק' עד שהמאפה מקבל צבע שחום עמוק.
מגישים חם חם.
-אפשר לוותר על הפסטו אם אין לכם ופשוט לערבב את הגבינות עם עלי בזיליקום/אורגנו/זעתר טריים
-אפשר להמיר גבינות בכל גבינה אחרת שיש לכם במקרר, הטארט יקבל כל שילוב גבינות באהבה
-את העגבניות כמובן אפשר להמיר בכל סוג ירק אחר שאתם אוהבים ועבר בישול/הקפצה מוקדמת
TAG בצק עלים, גבינות, טארט, טארט גבינה, עגבניות, פאי
איזה מתוק אתה תודה
הי, מתה על המתכונים שלך (ועליך)! האם אפשר להחליף את בצק הפילאס בבצק פריך?
תודה כן אפשר זמן אפייה כמובן מתקצר
בהחלט מהממים.
שלום. יש אפשרות לעשות את הבסיס מבצק שמרים ולסדר אותו באותה צורה? תודה מראש.
כן אין בעיה
איזה טעים זנ נראה !!@!@@@!
תודה!
הכנתי לחנוכת הבית שלי, יצא מהמם, נשאב, לא נשאר ממנו פרור!
איזה כייף לשמוע, מזל טוב לחנוכת הבית החדש!
היי קרן הכנתי ויצא מהמם, קיבל הרבה מחמאות, כמו בכל המתכונים שלך! מאוד אוהבת את האתר וממליצה עליו בחום לכל השואלים יערה
תודה יערה זה משמח מאוד!
הי קרן, אתר יפה, צילומים מצוינים ומתכונים מעניינים. אני חושב שיש מאפים, כמו במקרה הזה, שממש מתחננים לאש של טבון. ממליץ לך להצטייד באחד, ואם את צריכה עזרה אשמח לעזור לך. ניב
אם הטאבון מגיע עם וילה בכפר אני אשמח :-)
היי קרן הטם ניתן לעשות עם בצק פילו?
הי סמדר, בהחלט אפשר עם עלי פילו, הייתי מניחה כמה עלים כמובן ולא אחד בודד, ומברישה כל עלה בחמאה/שמן זית לפני ששמה עליו עלה נוסף. בהצלחה
היי, האם אפשר להכין פרווה? (יש טבעונים בסעודה) תודה. נראה מהמם!
אפשר לוותר על הגבינות ולהסתפק בממרח פסטו
הי קרן, נראה מעולה, שתי שאלות אלייך: 1. מה ההבדל בין בצק פילו לבצק פילאס? 2. עד כמה שאני יודעת להכנת רוטב פסטו צריך גם צנוברים וגבינת פרמז'ן. מה את אומרת?! תודה מראש על ההתייחסות אתי
הפילאס מזכיר יותר בצק עלים, והוא מכיל שומן כמו בצק עלים, הוא מגיע קפוא ועובדים איתו כבצק שלם דפי פילו דקים ושבירים יותר ואינם מכילים שומן, עובדים איתם אחד אחד . לגבי הפסטו, זו לגמרי בחירה שלך, אפשר להשתמש בכל סוג וזה ייצא טעים
אוהבת את המראה ונראה לי שבטים זה יבוא בומבה! אפשר גם בלי גבינות ? מה יכולה להיות האופציה למתכון לא חלבי ? ) בגדול אני מאוהבת במתכונים חלבים, פשוט יש לי אורחים ששומרים ( צריך לכבד)...
בטח! פסטו וירקות מעל זה פצצה
היי, אפשר עם בצק עלים? אני חדשה פה... הצילומים שלך מעולים וממש מגרים !!
הכנו היום על בצק עלים, בלי פסטו (כי לא היה) אבל התוצאה עדיין הייתה מושלמת! ארוחת ערב נפלאה תודה לך (:
מהמם תודה
היי קרן וכמעט שבת שלום! סיימתי בדיוק להכין את הבורקס מים ה מ ע ו ל ה! ארוחה לגדולים ולקטנים ביחד. קצת אחרי, נתקלתי במקרה במתכון הזה שנראה מעולה וחשבתי אם אפשר להשתמש בבצק מהבורקס פיצה למתכון הזה (כי אין פילאס או עלים…). מה דעתך?
על איזה בורקס פיצה אתה מדבר לא הבנתי
התבלבלתי, סליחה. התכוונתי לשלב בין הבצק של הבורקס מים מזויף ( https://pa.outright.co.il/kerenagam/בורקס-מים-מזוייף-עם-גבינות/) למתכון שמופיע כאן.
יצא פשוט מעולה!!
דור משה
יולי 10, 2017 בשעה 23:14
מהמם! הצילומים שלך פשוט מעולים!