סיפורה מעורר ההשראה של קרן אגם.
אופה אלופה, בלוגרית אפייה ומשפיענית רשת, מנחת תכניות טלויזיה,
מחברת ספרי אפייה רבי מכר, שחייה התהפכו בעקבות הדיגיטל.
לפרטים והרשמה
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
ספטמבר 29, 2020 | 32 תגובות
לא מזמן קיבלתי מתנה עוגת פולננטה ותפוזים, שהיתה לי ככ טעימה שרציתי מהר למכולת
לקנות פולנטה. העוגה ההיא היתה על בסיס קמח שקדים, והיא היתה סופר סופר טעימה.
היום התחשקה לי עוגת פירות שממילא עומדים במקרר וחייבים כבר לעשות איתם משהו,
ונזכרתי שיש לי פולנטה אבל לא היו לי שקדים. אז הכנתי עוגה שמלשבת את הפולנטה עם קמח
לבן ועם פירות העונה, ויצאה מעולה!
הרבה פעמים שואלים אותי מאיפה ההשראה להכין עוד ועוד עוגות,
ואיך אף פעם לא נגמרים הרעיונות, ואני, מרגישה שחלק מהתפקיד שלי כאן,
הוא לא רק לייצר ולפתח מתכונים בעצמי, אלא לקבל השראה, להכין גם דברים של אחרים,
ולהביא אותם לידיעתכם, וכמובן לפרגן ולתת קרדיט. אני עוקבת אחרי המון בלוגים ואתרים
לא מהארץ, וחשיפה של המתכונים שלהם היא מדהימה בעיניי, ואני חושבת שאני עושה
את מה שהייתי רוצה שיעשו גם בארצות אחרות, וזה לחשוף בפני העוקבים שלי עוד עולמות
תוכן קולינריים. אחד מהם הוא המגזין EPICURIOS המושלם, שאני משתמשת בו הרבה
ללמוד ולהתפתח ואני מזמינה גם אתכם, המתכון הזה לגמרי מבוסס על מתכון משם,
עם שינויים שלי קלילים.
הכי חשוב לזכור לא לאפות את העוגה הזו יותר מדי, ברגע שיש פירורים לחים תוציאו אותה,
אחרת היא תתייבש ואתם תתבאסו.
מבטיחה להעלות בקרוב מתכן על בסיס קמח הפולנטה הטעים הזה ללא גלוטן.
מצרכים למתכון:
1/2 כוס (50 גר׳) קמח פולנטה
1 כוס (140 גר׳)קמח לבן רגיל
1.5 כפיות אבקת אפייה
4 ביצים גודל L
120 גר׳ חמאה רכה
1/3 כוס (65 גר׳) שמן קנולה
3/4 כוס (150 גר׳) סוכר לבן
1/4 כוס (50 גר׳)סוכר חום בהיר (דמררה)
1 כפית תמצית וניל
1 כפית גרידת לימון
מעט מלח
4-5 פירות שיש בבית כמו שזיף, אפרסק נקטרינה או תאנים.
לפיזור על העוגה:
2 כפות סוכר חום
לעיטור:
מעט אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.
בקערה טורפים ביצים עם סוכר לבן וסוכר חום, לקצף תפתוח. מוסיפים חמאה רכה ושמן קנולה
וממשיכים לטרוף. מוסיפים תמצית וניל וגרידת לימון ומערבבבים.
מוסיפים אבקת אפייה, מלח, קמח לבן ופולנטה ומערבבים היטב.
מעבירים את בלילת העוגה לתבנית אפייה, פורסים לחצאים (או לרבעים אם הפירות גדולים)
את הפירות שבחרתם, ומניחים על העוגה מלמעלה. מפזרים סוכר חום ואופים כ 35-40 דק׳
עד שקיבסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.
מקשטים באבקת סוכר ומגישים
**העוגה נשמרת 3-4 ימים במקרר כשהיא מכוסה היטב.
**את הקמח הלבן ניתן להמיר מחצית בקמח שקדים, וזה אפילו ממש מומלץ.
**אם אין לכם פולנטה אפשר פשוט להכין עוגת פירות אחרת כמו זו למשל
TAG עוגה בחושה, עוגת פולנטה ופירות, עוגת פרי, פולנטה
לא ניסיתי לאפות איתם מעולם עוגה אבל נשמע לי שכן
אולי שווה לקלף את האפרסמונים לפני
נראה מעולה וממש בא לי! 3 פירות זה מעט מדי? והאם שקדים טחונים יכולים להחליף קמח שקדים?
3 פירות זה אחלה שקדים טחונים וקמח שקדים זה בדרכ היינו הך
לעיטור אבקת סוכר ולא אבקת אפייה חלילה
חחח מתאים לי כבר מתקנת תודה
אם אני ממיר לאינגליש קייק חד פעמי לחתוך בחצי את הכמויות? ואחת ולתמיד, תבנית 24 = 2 אינגליש חד פעמי ?
עקרון כן , 2 אינגליש זה 24 אבל לא תמיד זה מתאים בול. גם ממש תלוי באינגליש שיש לך כי יש כמה גדלים במיוחד בחד פעמיות כאן העוגה תתאים לדעתי לאינגליש אחת גדולה או שתיים קטנות
האם קמח פולנטה זה קמח תירס?
כן כן לגמרי
האם קמח פולנטה אינסטנט מתאים?
אני לא מכירה :-)
האם ניתן להמיר את החמאה בשמן ? ומה היחס. ולגבי קמח השקדים, האם נשאר באותו כמות כמו קמח רגיל? תודה
קמח שקדים הוא 1:1 כמו קמח רגיל לגבי השמן אפשר עוד 1/2 כוס
אם אני ממירה לשמן כמה שמן צריך לשים?
וואו!! איזו עוגה מטורפת!! הכנתי בתבנית אינגליש אחת, עם פירות יער קפואים ויצאה לי קראנצ'ית ומדהימה! ♥
יש קמח תירס דק ויש עבה יותר(לממליגה),באיזה מהם את משתמשת לאפיה?
דק
הי קרן, לא ראיתי שרשום על ההמרה לפרווה אשמח שתוכלי להגיד בבקשה (: לא מצויין כפי שהגבת למישהי בעבר
נכון זו טעות שלי, ניתן להוסיך עוד 1/2 כוס שמן קנולה או שמן קוקוס במקום החמאה
הכנתי את גרסת הפרווה (שמתי כמות של 70 גר שמן קוקוס בערך) ושמתי אננס כי זה מה שהיה ויצא מעולה ! טיפה מתוק אבל לא קריטי. מחכה כבר לעוד מתכון של פולנטה-שקדים ומשהו שוקולדי! תודה קרן! שבת שלום (:
הי, האם ניתן להקפיא את העוגה? בתוך העוגה השתמשתי בפירות יער.
מניחה שהיא תעבור הקפאה
הכנתי עם שסק יצאה עוגה טעימה להפליא. תודה על עוד מתכון נהדר קרן
תודה!
שרית
ספטמבר 29, 2020 בשעה 16:28
יתאים גם לאפרסמונים? תודה! :)